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Costilla adobada

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Receta deCostilla adobada

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Receta enviada por elabe
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Descripción de la receta Costilla adobada

La salsa que queda al preparar la costilla adobada nos sirve tanto para mojar pan como para que la carne no quede seca. Una auténtica delicia de plato.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 20 Septiembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Costilla adobada?

  • 1 costillar de cerdo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 400 ml. de vino blanco
  • 100 ml. de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo se prepara Costilla adobada?


Tenemos que dejar la carne de la costilla adobada a macerar durante un día entero, así que empezaremos preparando la mezcla de especias. Ponemos en el vaso de la batidora los dos dientes de ajo, el comino molido, el orégano seco, sal, pimienta negra molida, dos cucharadas de aceite de oliva, el vino blanco y el caldo de verduras. Trituramos todo para que quede bien mezclado.

Ponemos el costillar de cerdo en una fuente y añadimos la salsa que hemos preparado antes encima. Añadimos las hojas de laurel. Tapamos y metemos al frío durante un día.

Horneamos la costilla adobada durante una hora a 170ºC para que quede bien cocinada, dándole la vuelta cuando lleve la mitad de tiempo para que se cocine por ambos lados por igual.

Retiramos la costilla adobada del horno y ponemos la salsa del fondo, quitando las hojas de laurel, en un cazo. Hervimos la salsa hasta que quede espesa y la servimos junto al costillar.


Foto orientativa: Stefano A



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